Vol. 27 No. 1-2 (2013):
Articles

Effect of active modified atmospheres on the quality of non-astringent persimmons (Caqui Giombo) D. kaki Thunb. when stored under refrigerated conditions

pdf
  • M.R. De Moraes,
  • É.R. Daiuto,
  • R.L. Vietes,
  • N.C. Cardoso,
  • R.E. Smith
M.R. De Moraes
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
É.R. Daiuto
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
R.L. Vietes
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
N.C. Cardoso
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
R.E. Smith
U.S. FDA, 11510 W 80st, Lenexa, KS 66224, USA.
DOI: https://doi.org/10.36253/ahsc-18454
Categories

Published 2013-06-30

Keywords

  • Caqui Giombo,
  • Diospyrus kaki L.,
  • firmness,
  • persimonn,
  • postgarvest

How to Cite

De Moraes, M., Daiuto, É.R., Vietes, R., Cardoso, N., & Smith, R. (2013). Effect of active modified atmospheres on the quality of non-astringent persimmons (Caqui Giombo) D. kaki Thunb. when stored under refrigerated conditions. Advances in Horticultural Science, 27(1-2), 73–80. https://doi.org/10.36253/ahsc-18454

Copyright (c) 2013 M.R. De Moraes, É.R. Daiuto, R.L. Vietes, N.C. Cardoso, R.E. Smith

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

Abstract

The effects of active modified atmospheres were evaluated in ‘Giombo’ persimmons with tannins already removed (non-astringent) and stored at 0ºC and 85-90% relative humidity for 35 days. The goal was to maintain quality and delay ripening. The fruits were picked by hand when they were about 50% green, sanitized and subjected to different mixtures of CO2 and O2. Fruits were wrapped in thin film plastic made of nylon + polyethylene and analyzed every seven days for weight loss, respiratory activity, coloration, titratable acidity, soluble solids, ratio, pH, firmness, pectin methyl esterase and polygalacturonase enzyme activities, reducing sugars, ascorbic acid and astringency index. Refrigerated storage and active modified atmospheres were effective in conserving the quality of ‘Giombo’ persimmons. The fruits submitted to the highest CO2 concentrations (7 and 8%) had the lowest weight loss and respiratory intensity with a delay in the climacteric peak.

pdf

References

  1. ABELES F.B., TAKEDA F., 1989 - Increased cellulase activity during blackberry fruit ripening. - HortSci., 24(5): 851.
  2. AHMED E.A., LABAVITCH J.M., 1980 - Cell wall metabolism in ripening. I cell wall changes in ripening “Bartlett” pears. - Plant Physiol., 65: 1009-1013.
  3. ALBERSHEIM P., NEVINS D.J., ENGLISH P.D., KARR A., 1967 - A method for the analysis of sugars in plant cell wall polysaccharides by gas-liquid chromatography. - Carbohyd. Res.; 5(3): 340-345.
  4. ANTONIOLLI L.R., CASTRO P.R.C., KLUGE R.A., SCARPARE F.J.A., 2000 - Remoção da adstringência de frutos de caquizeiro ‘Giombo’ sob diferentes períodos de exposição ao vapor de álcool etílico. - Pesq. Agropec. Bras., 35(10): 2083-2091.
  5. ANTUNES L.E.C., GONÇALVES E.D., TREVISAN R., 2006 - Alterações da atividade da poligalacturonase e pectinametilesterase em amora-preta (Rubus spp.) durante o armazenamento. - Rev. Bras. Agroci., 12(1): 63-66.
  6. BEN-AIRE R., ZUTKHI Y., 1992 - Extending the storage life of ‘Fuyu’ persimmon by modified-atmosphere packaging. - Hort Sci., 27: 811-813.
  7. BLEINROTH E.W., ZUCHINI A.G., POMPEO R.M., 1976 - Determinação das características físicas e mecânicas de variedade de abacate e sua conservação pelo frio. – Coletânea ITAL, Campinas, 7(1): 29-81.
  8. BLUM J., HOFFMANN F.B., AYUB R.A., JUNG D.L., MALGARIM M.B., 2008 - Uso de cera na conservação pós-colheita do caqui cv. Giombo. - Rev. Bras. Fruticult. Jaboticabal, SP, 30(3): 830-833.
  9. BRACKMANN A., MAZARO S.M., SAQUET A.A., 1997 - Frigoconservação de caquis (Diospyrus kaki, L.) das cultivares Fuyu e Rama Forte. - Ciência Rural, Santa Maria, 27(4): 561- 565.
  10. BRACKMANN A., SAQUET A.A., 1995 - Efeito da temperatura e condições de atmosfera controlada sobre a conservação de caqui (Diospyrus kaki L). - Rev. Ciência Rural, Santa Maria, 25: 375-378.
  11. CAMPO-DALL’ORTO F.A., OJIMA M., BARBOSA W., ZULLO M.A.T., 1996 - Novo processo de avaliação da adstringência dos frutos no melhoramento do caquizeiro. - Bragantia Campinas, 55: 237-243.
  12. CANDIR E.E., OZDEMIR A.E., KAPLANKIRAN M., TOPLU C., 2009 - Physico-chemical changes during growth of persimmon fruits in the east Mediterranean region. – Scientia Horticulturae, 121: 42-48.
  13. CELIK A., ERCISLI S., 2008 - Persimmon cv. Hachiya (Diospyros kaki Thunb.) fruit: some physical, chemical and nutritional properties. - Intl. J. Food Sci. Nutr., 59: 599-606.
  14. CHITARRA M.I.F., CHITARRA A.B., 2005 - Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. - Ed. UFLA, Lavras, Minas Gerais, Brasil, pp. 785.
  15. COSTA A.F.S., BALBINO J.M.S., 2002 – Características da fruta para exportação e normas de qualidade, pp. 12-18. - In: FOLEGATTI M.I.S., and F.C.A.U. MATSUURA (eds.) Mamão: pós–colheita. Papaya: Post-harvest Embrapa Informação Tecnológica. Brasília, DF, Série Frutas do Brasil, 21.
  16. DANIELI R., GIRARDI C.L., PARUSSOLO A., FERRI V., ROMBALDI C., 2002 - Efeito da aplicação de ácido giberélico e cloreto de cálcio no retardamento da colheita e na conservabilidade de caqui. - Fuyu. Rev. Bras. Fruticult. Jaboticabal, SP, 24(1): 44-48.
  17. DEL BUBBA M., GIORDANI E., PIPPUCCI L., CINCINELLI A., CHECCHINI L., GALVAN P., 2009 - Changes in tannins, ascorbic acid and sugar content in astringent persimmons during on-tree growth and ripening and in response to different postharvest treatments. - J. Food Comp. Anal., 22: 668-677.
  18. DEMBITSKY V.M. POOV., DEMBITSKYA V.M., POOVARODOM S., LEONTOWICZ H., LEONTOWICZ M., VEARASILP SU., TRAKHTENBERG S., GORINSTEIN S., 2011 - The multiple nutrition properties of some exotic fruits: Biological activity and active metabolites. - Food Res. Intl., 44(7): 1671-1701.
  19. DONAZZOLO J., BRACKMANN A., 2002 - Efeito do CO2 em atmosfera controlada na qualidade de caqui (Diospyros kaki, L.) Cv. Fuyu. - Rev Bras. Agroci. Pelotas, 8: 241-245.
  20. EDAGI F.K., CHIOU D.G., TERRA F.A.T., SESTARI I., KLUGE R.A., 2009 - Remoção da adstringência de caquis ‘Giombo’ com subdosagens de etanol. - Ciênc. Rural, Santa Maria, 39: 2022-2028.
  21. FERRI V.C., RINALDI M.M., DANIELLI R., LUCCHETTA L., ROMBALDI C.V., 2004 - Atmosfera modificada na conservação de caquis (Diospyrus kaki, L.). cultivar Fuyu. - Rev. Bras. Agroci., 10: 111-115.
  22. FINGER F.L., VIEIRA G., 2002 - Controle da perda pós colheita de água em produtos hortícolas. - UFV, Viçosa, pp. 29.
  23. GAZIT S., LEVY Y., 1963 - Astringency and its removal in persimmon. - Israel J. Agr. Res., 13(3): 125-132.
  24. GIORDANI E., DOUMETT S., NIN S., DEL BUBBA M., 2011 - Selected primary and secondary metabolites in fresh persimmon (Diospyros kaki Thunb.): A review of analytical methods and current knowledge of fruit composition and health benefits. - Food Res. Intl., 44: 1752-1767.
  25. GOMES F.P., 2000 - Curso de estatística experimental. 14. ed. - Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz FEALQ, Piracicaba, Brazil.
  26. GORINSTEIN S., BARTINIKOWSKA E., KULASEK G., ZEMSER M., TRAKHTENBERG S., 1998 - Dietary persimmon improves lipid metabolism in rats fed diets containing cholesterol. - J. Nutr., 128: 2023-2027.
  27. GORINSTEIN S. LEONTOWICZ H., LEONTOWICZ M., JESION I., NAMIESNIK J., DRZEWIECKI J., PARK Y.S., HAM K.S., GIORDANI E., TRAKHTENBERG S., 2011 - Influence of two cultivars of persimmon on atherosclerosis indices in rats fed cholesterol-containing diets: Investigation in vitro and in vivo. - Nutr., 27(7-8): 838-846.
  28. GU H.-F., LI C.-M., XU Y.-J., HU W.-F., CHEN M.-H., WAN Q,-H., 2008 - Structural features and antioxidant activity of tannin from persimmon pulp. - Food Res. Intl., 41: 208-217.
  29. LIMA M.A.C., ALVES R.E., FILGUEIRAS, H.A.C. 2006 – Mudanças relacionadas ao amaciamento da graviola durante a maturação pós-colheita. - Pesq. Agropec. Bras., 41(12): 1707-1713.
  30. MAPA, 2011 - Modified Tillman’s Method. - Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento http://www.agricultura.gov.br.
  31. MARTÍNEZ-CALVO J., NAVAL M., ZURIAGA E., LLÁCER G., BADENES M.L., 2012. Genet. Resour. Crop. Evol. Publishedon-line.
  32. MARTINS F.P., PEREIRA F.M., 1989 - Cultura do caquizeiro. Jaboticabal. - FUNEP, pp. 71.
  33. MURRAY R., VALENTINI G., 1998 - Storage and quality of peach fruit harvest at different stages of maturity. – Acta Horticulturae, 465: 455-463.
  34. NELSON N.A., 1944 - A photometric adaptation of Somogy method for the determination of Glucose. - J. Biol. Chem., 153: 375-380.
  35. NÚÑEZ-DELICADO E., SOJO M.M., GARCÍA-CARMONA F., SÁNCHEZ-FERRER A., 2003 - Partial Purification of latent persimmon fruit polyphenol oxidase. - J. Agric. Food Chem., 51: 2058-2063.
  36. ODAIR Z., NEUS S.P., TIGLEA P., 2008 - Métodos físico-químicos para análise de alimentos. Physical-chemical methods for analyzing foods. - Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, Brasil.
  37. SARGENT S.A., CROCKER T.E., ZOELLNER J.J., 1993 - Storage characteristics of ‘Fuyu’ persimmons. - Proc. Florida State Hort. Soc., 106: 131-134.
  38. SILVA M.C., ATARASSI M.E., FERREIRA M.D., MOSCA M.A., 2011 - Qualidade pós –colheita de caqui ‘Fuyu’ com utilização de diferentes concentrações de cobertura comestível. Postharvest quality of ‘Fuyu’. - Ciênc, Agrotec. Lavras, 35(1): 144-151.
  39. SOMOGY M., 1945 - Determination of blood sugar. - J. Biol. Chem., 160: 69-73.
  40. USDA, 2012 - Germplasm Resources Information Network (GRIN). - Website: http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/ html/taxon.pl?14293
  41. VEBERIC R., JURHAR J., MIKULIC-PETKOVSEK M., STAMPAR F., SCHMITZER V., 2010 - Comparative study of primary and secondary metabolites in 11 cultivars of persimmon fruit (Diospyros kaki L.). - Food Chem., 119: 477-483.
  42. VIEITES R.L., PICANÇO N.F.M., DAIUTO É.R., MORAES M.R., 2012 - Optimum temperature and state of maturity for storing persimmons, Diospyros kaki L., caqui ‘Giombo’. - Nat. Prod. J., 2: 180-187.
  43. VITTI D.C.C., 2009 - Destanização e armazenamento refrigerado de caqui «Rama Forte» em função da época de colheita. - PhD, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba, Brasil