Vol. 27 No. 1-2 (2013):
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Effect of active modified atmospheres on the quality of non-astringent persimmons (Caqui Giombo) D. kaki Thunb. when stored under refrigerated conditions

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  • M.R. De Moraes,
  • É.R. Daiuto,
  • R.L. Vietes,
  • N.C. Cardoso,
  • R.E. Smith
M.R. De Moraes
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
É.R. Daiuto
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
R.L. Vietes
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
N.C. Cardoso
Faculty of Agronomic Sciences, UNESP Botucatu, C.P. 237, Botucatu 18610307, SP, Brazil.
R.E. Smith
U.S. FDA, 11510 W 80st, Lenexa, KS 66224, USA.
DOI: https://doi.org/10.36253/ahsc-18454
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Published 2013-06-30

Keywords

  • Caqui Giombo,
  • Diospyrus kaki L.,
  • firmness,
  • persimonn,
  • postgarvest

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De Moraes, M., Daiuto, É.R., Vietes, R., Cardoso, N., & Smith, R. (2013). Effect of active modified atmospheres on the quality of non-astringent persimmons (Caqui Giombo) D. kaki Thunb. when stored under refrigerated conditions. Advances in Horticultural Science, 27(1-2), 73–80. https://doi.org/10.36253/ahsc-18454

Copyright (c) 2013 M.R. De Moraes, É.R. Daiuto, R.L. Vietes, N.C. Cardoso, R.E. Smith

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Abstract

The effects of active modified atmospheres were evaluated in ‘Giombo’ persimmons with tannins already removed (non-astringent) and stored at 0ºC and 85-90% relative humidity for 35 days. The goal was to maintain quality and delay ripening. The fruits were picked by hand when they were about 50% green, sanitized and subjected to different mixtures of CO2 and O2. Fruits were wrapped in thin film plastic made of nylon + polyethylene and analyzed every seven days for weight loss, respiratory activity, coloration, titratable acidity, soluble solids, ratio, pH, firmness, pectin methyl esterase and polygalacturonase enzyme activities, reducing sugars, ascorbic acid and astringency index. Refrigerated storage and active modified atmospheres were effective in conserving the quality of ‘Giombo’ persimmons. The fruits submitted to the highest CO2 concentrations (7 and 8%) had the lowest weight loss and respiratory intensity with a delay in the climacteric peak.

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